Tabouli (Tabbouleh) – Tạp dề lộn xộn của Chelsea

Tabouli (cũng được đánh vần Tabbouleh) là một món salad Levantine được làm từ các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, cà chua, dưa chuột và bulgur. Nó được phủ một lớp giấm chanh nhạt và nêm muối và tiêu. Món salad mạnh mẽ này có hương vị thơm ngon và nhiều kết cấu – không có gì ngạc nhiên khi nó là một trong những món salad phổ biến nhất ở Trung Đông với sự phổ biến của nó lan rộng trên toàn cầu!

Đâu là sự khác biệt giữa Tabboulehvà Tabouli?

Cả hai đều có nghĩa giống nhau (chỉ khác cách viết) đối với một loại thảo mộc tươi và bulgur Salad hoặc meze của Trung Đông. Món salad này có hương vị sống động và sống động với một chút chanh tươi.

Cách phát âm Tabouli

“tuh·bu·lee” (đây là một video phát âm hữu ích)

Công thức Tabouli từ Dubai!

Khi chúng tôi đi du lịch qua Dubai và Maldives vài năm trước, có hai món salad mà chúng tôi rất thích ở khắp mọi nơi – Tabouli và Fattoush (sắp có công thức!).

Những món salad này được phục vụ bên cạnh (hoặc được phục vụ trước như một món ăn nhẹ) cho hầu hết mọi bữa ăn mà chúng tôi thưởng thức – cùng với rất nhiều món khai vị và baba ghanoush! Kể từ khi trở về, tôi đã làm món salad này nhiều lần và tôi Cuối cùng chia sẻ nó ở đây.

Mặc dù tôi đã thêm một vài nguyên liệu bổ sung vào nước xốt (nhiều hơn những gì có trong công thức tabouli truyền thống), nhưng công thức này dựa trên một công thức được phục vụ tại một nhà hàng mà chúng tôi đã thưởng thức khi ở Dubai.

Có gì trong Tabouli?

Thành phần chính là các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, cà chua, dưa chuột và lúa mì bulgur. Món salad này là một cách tuyệt vời để sử dụng các sản phẩm tươi sống trong vườn như rau thơm tươi, cà chua, dưa chuột, v.v.

Thông tin chi tiết về các thành phần cụ thể đáng được đề cập:

• Bột mì khô. Bulgur là lúa mì luộc sơ, sau đó được sấy khô để tạo thành loại ngũ cốc có thể cố định nhanh. Có nhiều loại khác nhau chủ yếu khác nhau về độ thô. Chúng tôi thích bulgur tốt tốt nhất — nó không chỉ tạo nên kết cấu tốt nhất cho món salad này mà còn rất dễ chế biến. Tôi nhận thấy đây có thể là một nguyên liệu khó tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa chính thống nên tôi thường đặt hàng trực tuyến, nhưng đôi khi bạn có thể tìm thấy nó (tùy thuộc) ở khu vực quốc tế hoặc trong khu vực bán hỗn hợp ngũ cốc đóng gói.
• Dưa chuột thông thường không hoạt động tốt. Chúng không có đủ hương vị và quá nhiều nước. Dính vào một Dưa chuột Anh hoặc dưa chuột Ba Tư (Dưa chuột Ba Tư đôi khi được dán nhãn là dưa chuột mini/salad).
• Hãy chắc chắn để có được rau mùi tây Ý lá phẳng, trái ngược với xoăn cho công thức này. Mùi tây lá phẳng có hương vị đậm đà hơn và mùi tây xoăn được sử dụng phổ biến hơn như một loại trang trí.

Ăn Tabouli có tốt cho sức khỏe không?

Đây là món ăn chay bổ dưỡng, giàu chất xơ, ít chất béo, giàu vitamin và khoáng chất.

Nếu bạn muốn bổ sung thêm protein vào công thức Tabouli này, hãy cân nhắc thêm một ít đậu xanh rang hoặc chiên, một ít gà nướng, bít tết sườn nướng hoặc cá hồi nướng. (Để biết thông tin chi tiết về dinh dưỡng và tổng lượng calo Tabouli tổng thể, hãy xem bảng thông tin dinh dưỡng bên dưới công thức).

Làm thế nào để bạn ăn Tabouli?

Theo truyền thống, nó được phục vụ như một phần của meze hoặc cùng với protein mà bạn có thể múc nó lên trên (gần giống như salsa tươi!). Chúng tôi thích phục vụ nó như một phần của bữa ăn với một số loại thịt nướng, pita hâm nóng và món khai vị (hoặc baba ghanoush) ở bên cạnh.

Công thức nấu ăn salad sống động hơn: