Cái này Khoai tây Leek Soup kết hợp khoai tây vàng bơ với tỏi tây tươi trong một món súp thịnh soạn, đặc và hết sức thơm ngon.
Hãy thử một số món súp khoai tây yêu thích khác của chúng tôi như Súp khoai tây, Súp khoai tây bông cải xanh, Súp khoai tây xúc xích, hoặc Súp thịt nguội và khoai tây.
Một công thức súp tỏi tây khoai tây thực sự tuyệt vời!
Trong khi tôi yêu một món súp đầy ắp với các loại rau củ (nói về bạn là Súp rau kem!), thỉnh thoảng cũng có một món súp siêu mịn cũng rất tuyệt. Một nơi mà nó cho phép những miếng bánh mì thủ công giòn rụm làm tốt nhất công việc của chúng — nhúng, ngâm và nạo! Và nhân tiện, không gì có thể đánh bại được Bánh mì không nhào khi ăn kèm với món súp này!
Súp tỏi tây khoai tây đặc, đậm đà và có hương vị đậm đà. Trong khi có hương vị khoai tây mạnh mẽ, thì có một hương vị cay / tươi đáng yêu đến từ tỏi tây.
MẸO NHANH
tỏi tây là gì? Chúng là một thành viên của gia đình hành tây và trông giống như những củ hành lá rất lớn. Chúng có hương vị nhẹ và rất dễ chế biến!
Súp tỏi tây khoai tây là gì?
Món súp này dựa trên Những quả khoai tây, tỏi tâyVà nước dùng (thường là thịt gà) với kem nặng. Món canh muốn giản dị, dân dã chỉ với vài nguyên liệu. Trong khi có một số loại gia vị, hương vị chính đến từ khoai tây và tỏi tây.
Về phần chuẩn bị, khoai tây được luộc trong khi tỏi tây được áp chảo. Sau đó, tất cả mọi thứ được kết hợp và pha trộn thành một món súp mịn. Súp tỏi tây phổ biến ở Pháp (còn gọi là Súp Aux Poireaux). Một phiên bản ướp lạnh của món súp này được gọi là Vichyssoise.
Nếu bạn chưa bao giờ ăn món súp này, nhưng hãy thưởng thức khoai tây và tỏi tây, thì bạn sẽ được thưởng thức!
Dưới đây là tổng quan nhanh để chuẩn bị công thức này cùng với một số mẹo.
Cách Làm Súp Tỏi tây Khoai tây
- Chuẩn bị khoai tây. Hầu hết các công thức đều yêu cầu gọt vỏ khoai tây, nhưng nếu bạn đang sử dụng khoai tây vàng, tôi thấy bước này là không cần thiết. Lớp vỏ của loại khoai tây đặc biệt này rất mỏng, đến nỗi chúng hòa quyện và hòa quyện vào món súp rất ngon. Nếu sử dụng một loại khoai tây khác có vỏ dày hơn hoặc có sáp hơn, bạn nên gọt vỏ trước.
- Chuẩn bị tỏi tây. Tỏi tây nổi tiếng là bẩn và có thể che giấu rất nhiều bụi bẩn! Đây là cách tốt nhất mà tôi thấy để làm sạch chúng hoàn toàn: Trước khi làm sạch, hãy cắt nhỏ chúng để nấu súp, sau đó rửa sạch tỏi tây trong một cái rây. Dùng tay để chà sạch bụi bẩn nếu cần. Sau đó, bật bộ lọc đó trong một món salad spinner để tỏi tây khô hoàn toàn trước khi sử dụng. Tỏi tây ướt sẽ không xào ngon.
- áp chảo tỏi tây. Đây là nơi chúng tôi mở khóa vô số hương vị! Hãy dành thời gian để xào kỹ tỏi tây ở đây–đừng vội vàng!
- Ninh. Luộc khoai tây cho đến khi mềm trong nước dùng chứa nhiều loại thảo mộc. Rất nhiều hương vị từ rất ít thành phần! Sau khi khoai tây mềm, trộn súp cho đến khi mịn. Thêm về điều này dưới đây.
MẸO NHANH
Tại sao giấm là một thành phần trong Súp khoai tây Leek? Nó làm sáng hương vị một cách tinh tế. Đây là một trường hợp mà các thành phần bạn không nhìn thấy có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Tất nhiên, đây là tùy chọn. Nếu bạn thích, bạn có thể bỏ nó đi.
BIẾN HÌNH
biến thể
- Để làm cho thuần chay Khoai tây Leek Soup hoặc không có kem, thay kem bằng nước cốt dừa. Hương vị hơi khác và ngọt hơn một chút với sự thay thế này.
- Làm Súp tỏi tây khoai tây với thịt xông khói. Bắt đầu bằng cách chiên giòn thịt xông khói trong nồi; loại bỏ thịt xông khói và đặt sang một bên. Xào tỏi tây trong mỡ thịt xông khói.
- Làm Súp tỏi tây khoai tây với cần tây. Thêm hai nhánh cần tây thái hạt lựu vào cùng với tỏi tây, xào chúng cùng một lúc.
Bạn có nên để súp nguội trước khi trộn?
Đúng! Nhớ lấy nhiệt mở rộngvì vậy nếu quá nóng hoặc có quá nhiều trong máy xay, nó có thể nổ hoặc tràn ra ngoài.
- Sử dụng của bạn cài đặt nóng/súp của máy xay sinh tố. Máy xay sinh tố không có? Khắc phục bằng cách thay thế nắp máy xay bằng một chiếc khăn gấp lại và dùng tay giữ cố định nắp máy xay. Điều này sẽ giúp giảm áp suất hơi nước.
- Tăng tốc độ từ từ Và xem nó cẩn thận toàn bộ thời gian nó pha trộn
- Khi trộn xong, tháo nắp cẩn thận– nó có thể sẽ giải phóng một luồng hơi nước.
- Trộn theo mẻ. Đừng đổ đầy máy xay; bạn chỉ muốn nó pha trộn đầy một nửa. (Chúng tôi trộn món súp này thành 2-3 mẻ.)
- Không muốn pha trộn? sử dụng một máy xay ngâmthay vì! Mặc dù nó sẽ không được mượt mà, nhưng nó vẫn hoạt động rất tốt!
MẸO NHANH
để làm một Súp tỏi tây khoai tây chunkychỉ trộn một phần súp!
Câu hỏi thường gặp về súp tỏi tây khoai tây
1Súp Leek có tốt cho bạn không?
Tỏi tây chứa allicin, một thành phần cũng được tìm thấy trong tỏi. Allicin là một chất chống vi trùng có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe đường ruột! Ngoài ra, tỏi tây cũng là một nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời khiến chúng trở thành một loại thực phẩm prebiotic tốt. (Chúng nuôi vi khuẩn tốt trong ruột.)
2Những lợi ích của súp khoai tây Leek là gì?
Tỏi tây chứa nhiều Vitamin K, Mangan, Đồng, Folate và Sắt. Chúng cũng rất giàu flavonoid có đặc tính chống viêm và chống ung thư trong số các lợi ích sức khỏe khác.
3Tôi có thể để lại vỏ trên khoai tây trong món súp này không?
Hầu hết các công thức nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn gọt vỏ khoai tây trước, nhưng tôi thấy đây là bước không cần thiết nếu bạn đang sử dụng khoai tây Yukon Gold. Những củ khoai tây này có vỏ rất mỏng và mềm không thể phát hiện được trong món súp đã hoàn thành.
4Tại sao súp tỏi tây khoai tây của tôi bị đắng?
Điều này có thể xảy ra nếu súp được nấu quá chín hoặc sử dụng các loại thảo mộc cũ. Nếu các loại thảo mộc được nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, chúng có thể có vị đắng.
5Tôi có nên ngâm khoai tây cho món súp này không?
KHÔNG! Chúng tôi đang dựa vào tinh bột của khoai tây để làm đặc súp. Ngâm sẽ rửa sạch nhiều tinh bột.
6Bí quyết để nấu súp ngon là gì?
- Trộn kỹ. Để có một món súp siêu mịn, sự pha trộn càng tốt và kết cấu càng tốt.
- Theo mùa khi bạn đi. Thỉnh thoảng nếm thử và thêm muối và hạt tiêu cho đến khi hương vị hòa quyện.
- Sử dụng một nước dùng gà thơm cho hương vị tối đa. (Chúng tôi yêu thích nước dùng gà Swanson’s®.)
- Dành thời gian để triệt để xào tỏi tây.
- Đừng quên topping — bánh mì nướng hoặc bánh mì để nhúng tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị và kết cấu của món súp!
7Tại sao súp khoai tây của tôi có sạn?
Điều này có thể xảy ra nếu nhiều bột khoai tây được sử dụng thay vì sáp Những quả khoai tây. Các loại khoai tây có thể làm súp hoặc phá vỡ món súp! Đây là lý do tại sao chúng tôi khuyên dùng khoai tây Yukon Gold trong công thức này.
Một thủ phạm khác có thể là khoai tây nấu quá chín hoặc nấu súp ở nhiệt độ quá cao sau khi thêm kem.
số 8Tại sao súp tỏi tây khoai tây của tôi bị vón cục?
Súp dẻo có thể xảy ra nếu khoai tây nấu quá chín và sau đó trộn quá kỹ với nước dùng.
KHO
Kho
Công thức đặc biệt này cho món Súp tỏi tây khoai tây bảo quản tốt trong hộp kín trong tủ lạnh trong 5 ngày. Hâm nóng lại thức ăn thừa bằng cách cho vào nồi và tăng nhiệt từ từ trong khi khuấy thường xuyên. Không đun sôi hoặc hâm nóng súp ở nhiệt độ cao; điều này có thể khiến các nguyên liệu bị tách rời hoặc thậm chí bị vón cục. Thêm một ít kem hoặc nước dùng gà nếu cần để làm loãng.
Bạn có thể đông lạnh súp tỏi tây khoai tây?
Nếu bạn định đông lạnh món súp này, tôi khuyên bạn nên đông lạnh nó trước cho kem vào. Khi thêm sữa vào, súp dễ bị vón cục và tách ra khi rã đông.
Món gì hợp với súp khoai tây tỏi tây?
Khoai tây Leek Soup
Cái này Khoai tây Leek Soup kết hợp khoai tây vàng bơ với tỏi tây tươi trong một món súp thịnh soạn, đặc và hết sức thơm ngon.
Khoai tây Leek Soup
Cái này Khoai tây Leek Soup kết hợp khoai tây vàng bơ với tỏi tây tươi trong một món súp thịnh soạn, đặc và hết sức thơm ngon.
Hướng dẫn
-
CHUẨN BỊ tỏi tây: Cắt bỏ phần ngọn, bỏ lá bên ngoài, tỏi tây cắt đôi ở giữa để được 4 miếng. Cắt đôi từng miếng ở giữa để được 8 miếng. Cắt lát mỏng sau đó đo và thêm vào lưới lọc. Rửa và chà nhẹ dưới nước lạnh (tỏi tây nổi tiếng là rất bẩn!), sau đó lau khô hoàn toàn trước khi bắt đầu (tôi thích cho chúng vào máy trộn salad).
-
TỎI VÀ TỎI: Đặt một nồi súp lớn trên lửa vừa. Rưới dầu và thêm bơ. Khi bơ đã tan chảy gần hết, cho tỏi tây đã chuẩn bị sẵn, tỏi băm nhỏ và muối/tiêu cho vừa ăn (tôi thêm 1 muỗng cà phê muối và 3/4 muỗng cà phê tiêu). Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi tỏi tây mềm, héo và vàng, khoảng 10-12 phút. Giảm nhiệt nếu tỏi tây có màu nâu. Trong khi đó, chuẩn bị khoai tây– xem Lưu ý 1.
-
NINH: Cho khoai tây, giấm (nếu dùng), nước dùng gà, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương tươi vào nồi. Đun sôi (không đậy nắp) và sau khi đun sôi, đậy nắp nồi và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong 15-18 phút hoặc cho đến khi khoai tây dễ dàng đâm bằng nĩa. Tắt lửa và để hơi nguội, khoảng 10 phút. Rút cỏ xạ hương và lá nguyệt quế ra; loại bỏ.
-
TRỘN: Sử dụng máy xay ngâm để trộn súp hoặc chuyển từng mẻ sang máy xay công suất cao (không đổ đầy quá 1/2 bình vào máy xay nếu không máy sẽ nổ! Xem Ghi chú 2.) Xay cho đến khi thật mịn (tôi thường xay mỗi mẻ trong 2 phút) rồi cho trở lại nồi súp. Đổ kem nặng và khuấy đều để làm ấm trên lửa nhỏ.
-
THƯỞNG THỨC: Nếm thử, điều chỉnh gia vị thêm muối và tiêu nếu cần. Xử lý sự cố: Súp quá loãng? Đun nhỏ lửa cho đến khi nó đặc lại. Quá dày? Thêm một giật gân hơn cổ phiếu. Múc ra bát, rưới kem lên trên (tùy chọn) và trang trí với hẹ. Thêm bánh mì nướng lên trên hoặc ăn kèm với một ít bánh mì giòn nóng để chấm!
ghi chú công thức
Lưu ý 2: Pha trộn: Hãy nhớ rằng nhiệt nở ra, vì vậy nếu quá nóng hoặc có quá nhiều trong máy xay, nó có thể nổ hoặc tràn ra ngoài. Đừng đổ đầy máy xay; bạn chỉ muốn nó pha trộn đầy một nửa. (Chúng tôi trộn món súp này thành 2-3 mẻ.) Sử dụng cài đặt súp/nóng của máy xay sinh tố. Máy xay sinh tố không có? Khắc phục bằng cách thay thế nắp máy xay bằng một chiếc khăn gấp lại và dùng tay giữ cố định nắp máy xay. Điều này sẽ giúp giảm áp suất hơi nước. Tăng tốc độ từ từ và quan sát cẩn thận trong suốt thời gian trộn.
Giá trị dinh dưỡng
phục vụ: 1phục vụ | calo: 336kcal | Carbohydrate: 32g | Chất đạm: 9g | Mập: 20g | Chất béo bão hòa: 10g | Chất béo không bão hòa đa: 1g | Chất béo: 7g | Chất béo trans: 0,1g | Cholesteron: 47mg | Natri: 320mg | kali: 777mg | Chất xơ: 3g | Đường: 6g | Vitamin A: 942IU | Vitamin C: 27mg | canxi: 59mg | Sắt: 2mg
Chúng tôi cố gắng hết sức để cung cấp phân tích dinh dưỡng chính xác cho các công thức nấu ăn của mình. Dữ liệu dinh dưỡng của chúng tôi được tính toán bằng thuật toán của bên thứ ba và có thể khác nhau, dựa trên phong cách nấu ăn, phép đo và kích cỡ nguyên liệu của từng cá nhân. Vui lòng sử dụng thông tin này cho mục đích so sánh và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế để được hướng dẫn về dinh dưỡng khi cần thiết.
