sống động Pasta ngô và xúc xích gói đĩa của bạn với xúc xích hun khói, ngô giòn, cà chua xào và mì spaghetti mềm!
Hãy thử một số món mì ống nhân ngô yêu thích khác của chúng tôi như Món mì ống rau củ, Món mì ống nướng tốt cho sức khỏe hoặc Món mì ống ngô đơn giản này.
Pasta ngô và xúc xích
Món mì xào với ngô và cà chua này là một mùa hè mơ! Nó có hương vị phong phú và mê đắm, trong khi vẫn giữ được vị nhẹ và tươi. Hoàn hảo cho những ngày hè khi bạn thèm ăn nhiều hơn một món salad, nhưng không muốn thứ gì đó quá nặng.
Để giữ cho món ăn này nhẹ hơn, chúng tôi sử dụng xúc xích gà tây hun khói cùng với việc kết hợp vô số loại rau. Mặc dù có một ít kem trong món ăn nhưng nhìn chung nó khá ít. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng cà chua để tạo thành phần lớn nước sốt kem.
Thành phần mì ống ngô và xúc xích
Có một số thành phần chính trong Món mì ống làm từ ngô và xúc xích này đáng để đi sâu vào chi tiết:
- Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nấu chín hoàn toàn xúc xích hun khói cho công thức này. Chúng tôi thích sử dụng xúc xích gà tây hun khói (để giữ cho món ăn này nhẹ hơn). Bạn cũng có thể sử dụng thịt gà Lạp xưởng cho một tùy chọn ánh sáng khác. Nếu bạn muốn sử dụng xúc xích xay, làm nâu trước, sau đó vớt ra và đặt sang một bên (trên đĩa có lót khăn giấy) trong khi chuẩn bị phần còn lại của món ăn. Thêm xúc xích đã nấu chín trở lại với mì ống đã nấu chín.
- quả anh đào cà chua. Chúng tôi yêu thích vị ngọt và mọng nước của cà chua bi – chúng bổ sung rất nhiều cho món ăn này (điểm thưởng nghiêm túc cho vườn tươi cà chua cherry!). Đối với những quả cà chua bi đặc biệt lớn, hãy cắt chúng làm tư. Nếu không, cắt đôi những quả cà chua này sẽ mang lại kích thước hoàn hảo.
Thành phần tiếp theo
- Rau chân vịt: Chúng tôi khuyên bạn nên thái nhỏ rau bina. Trong khi rau bina không có được cắt nhỏ, nó sẽ tích hợp tốt hơn khi được cắt nhỏ trong công thức này.
- Parmesan cheese: Để có độ tan chảy hoàn hảo và đảm bảo phép đo được chính xác (để món ăn không quá mặn), hãy sử dụng một khối phô mai Parmesan và bào lên các lỗ nhỏ của dụng cụ bào phô mai. Đo lường và thêm!
- Húng quế. Trong khi tùy chọn, húng quế ở cuối sẽ thêm hương vị tuyệt vời và sự tươi mát cho món ăn này.
- Ngô. Chúng tôi đã thử nghiệm Mì ống ngô và xúc xích với cả ngô ngọt tươi và đông lạnh – cả hai đều hoạt động tốt. Nước sốt kem loãng hơn một chút với ngô đông lạnh vì chất lỏng đã bay hơi. Đối với ngô tươi, bạn có thể luộc hoặc nướng trước khi tách hạt nếu muốn. Chúng tôi muốn ngô giữ được độ giòn hơn, vì vậy chúng tôi chỉ cần cắt bỏ và thêm vào!
Cách Làm Mỳ ống xúc xích và ngô
Dưới đây là những lời khuyên hàng đầu của chúng tôi cho công thức này:
- Muối nước mì ống: Đảm bảo rằng mì ống được ướp muối kỹ khi nấu, vì nước muối là cơ hội duy nhất để bạn nêm gia vị mì ống thực sự. Cho muối vào khi nước sôi và sau đó đợi cho đến khi nước sôi hoàn toàn trước khi cho mì spaghetti vào. (Đọc thêm về cách muối đúng cách nước mì ống của bạn ở đây.)
- nhũ hóa: Bước cuối cùng trộn đều sốt kem, mì ống nóng và nước mì ống dành riêng là một trong những bí quyết của món mì Ý. Nó được gọi là quá trình nhũ hóa và đó là cách bạn có được một loại nước sốt mịn màng sang trọng và vô cùng thơm ngon.
- Tăng nước sốt như mong muốn: Đôi khi mì ống hấp thụ nhiều nước sốt hơn hoặc bạn chỉ muốn một bữa ăn có thêm nước sốt, vì vậy đừng ngại thêm vào một vài giọt nước mì ống dành riêng cho đến khi nước sốt chính xác như bạn thích!
- Thật dễ dàng để chạy chế độ lái tự động và đổ cả gói mì spaghetti vào, nhưng mì ống ngô và xúc xích này là hoàn hảo với 8 ounce (sẽ không có đủ nước sốt để phủ 16 ounce). Nhiều gói chứa 16 ounce, vì vậy hãy để dành nửa còn lại để làm lại món ăn này vào lúc khác!
KHO
Lưu trữ mì ống ngô và xúc xích
Công thức này được thưởng thức tốt nhất khi nước sốt được nhũ hóa. Trên thực tế, đây là lúc tất cả các món mì kiểu Ý ngon nhất!
Bạn chắc chắn có thể bảo quản phần còn lại, nhưng có thể bạn sẽ cần thêm một ít kem đặc hơn để làm lỏng nước sốt trở lại khi hâm nóng mì ống. Pasta còn sót lại sẽ mềm hơn, nhưng vẫn còn nhiều hương vị. Vì mì ống và sữa trong món ăn này, nó không phải là ứng cử viên lý tưởng để đông lạnh và rã đông.
MẸO NHANH
Bạn có phải vật lộn để nhớ rút nước mì ống ra trước khi để ráo mì ống không? Tôi biết tôi làm! Đây là một mẹo nhỏ: Đặt cái chao vào bồn rửa với một cái cốc hoặc cốc đo an toàn với nhiệt ở giữa. Khi bạn đi để ráo mì ống, bạn sẽ được nhắc rút một ít nước ra trước!
Công thức Pasta dễ dàng hơn:
Pasta ngô và xúc xích
Pasta ngô và xúc xích gói trọn hương vị với xúc xích hun khói, ngô giòn, cà chua xào và mì spaghetti mềm!
Pasta ngô và xúc xích
Pasta ngô và xúc xích gói trọn hương vị với xúc xích hun khói, ngô giòn, cà chua xào và mì spaghetti mềm!
Hướng dẫn
-
CHUẨN BỊ: Xúc xích thái mỏng thành đồng xu. Cà chua bi cắt làm đôi (hoặc làm tư nếu lớn). Băm nhỏ rau bina. Nếu dùng bắp tươi thì bóc vỏ rồi cắt bỏ lõi. Mang một nồi nước lớn để đun sôi.
-
LẠP XƯỞNG: Đun nóng chảo/nồi gang lớn (đủ lớn để chứa tất cả mì ống sau này) trên lửa vừa và cao. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo. Thêm xúc xích đã nặn vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chín vàng, khoảng 6-8 phút. Nếu có quá nhiều dầu mỡ (hơn 2 muỗng canh), hãy xả bớt một ít. Đến giữa chảo, thêm 2 muỗng canh. bơ, 2-1/2 muỗng cà phê. tỏi, cà chua bi cắt đôi và 2-1/2 chén ngô. Nêm nếm muối và hạt tiêu (tôi thêm 1/2 muỗng cà phê mỗi loại, nhưng thêm tùy theo sở thích). Thêm vào 3/4 muỗng cà phê. húng tây phơi khô. Xào, khuấy thường xuyên trong 5-6 phút hoặc cho đến khi cà chua trở nên xốt và chất lỏng dư thừa gần như bốc hơi hết.
-
MỲ ỐNG: Sau khi nước sôi, cho nhiều muối vào nước — Tôi thêm 2 muỗng cà phê muối. (Lưu ý: nhớ tiết kiệm một ít nước mì ống–Xem Lưu ý 5.) Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì – trừ đi 1 phút so với những gì ghi trên bao bì. Làm khô hạn.
-
HOÀN THIỆN: Quay lại phần nước sốt: giảm nhiệt xuống thấp và thêm 1/2 cốc kem và 1/3 cốc Parmesan. Khuấy. Đun nhỏ lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại và phô mai tan chảy, khoảng 1-2 phút. Tiếp theo, thêm 4 chén rau bina xắt nhỏ, mì ống nấu chín để ráo nước và vắt chanh (nếu dùng). Chuyển sang kẹp. Đảo liên tục, thêm dần 1/3 cốc Parmesan cuối cùng, mỗi lần một thìa canh cho đến khi mì ống và nước sốt được nhũ hóa đẹp mắt (Lưu ý 6). Thêm một ít kem hoặc nước mì ống dành riêng, nếu cần, để làm loãng nước sốt. Quăng cho đến khi đẹp và kem. Trên các đĩa riêng lẻ có thêm phô mai Parmesan và húng quế nếu muốn. Thưởng thức!
ghi chú công thức
Lưu ý 2: Mỳ Ý: Đảm bảo chỉ sử dụng 8 giống beo (đây là một nửa gói tiêu chuẩn 1 pound/16 ounce). Nước sốt sẽ không bao phủ tốt toàn bộ gói.
Lưu ý 3: Ngô: Chúng tôi đã thử nghiệm món ăn này với cả ngô ngọt tươi và đông lạnh — cả hai đều rất hiệu quả. Nước sốt kem loãng hơn một chút với ngô đông lạnh vì chất lỏng đã bay hơi. Đối với ngô tươi, bạn có thể luộc hoặc nướng trước khi tách hạt nếu muốn. Chúng tôi muốn ngô giữ được độ giòn hơn nên chúng tôi chỉ cần cắt bỏ lõi ngô và thêm vào!
Lưu ý 4: Phô mai Parmesan: Lấy một khối Parmesan và bào nó trên các lỗ nhỏ của dụng cụ vắt. Ngoài ra, sử dụng phô mai Parmesan bào mịn. (Parmesan từ hộp sẽ quá mặn và không tan vào nước sốt một cách ngon lành.)
Lưu ý 5: Tiết kiệm nước luộc mì: Chúng tôi muốn tiết kiệm một ít nước mì ống để làm đặc nước sốt. Đây là một mẹo cần nhớ: đặt một cái chao lớn trong bồn rửa với một cái cốc bằng thủy tinh hoặc gốm ở giữa cái chao. Khi trút nước mì ống ra, bạn sẽ nhìn thấy chiếc cốc và được nhắc đổ đầy nước vào cốc trước.
Lưu ý 6: Nhũ hóa: Đảo đều cho đến khi nước sốt bám vào mì spaghetti thay vì rơi xuống đáy chảo. (Bước cuối cùng của việc trộn sốt kem, mì ống nóng và nước mì ống dành riêng là một trong những bí quyết để có món mì ống ngon. Công đoạn này được gọi là quá trình nhũ hóa và đó là cách bạn có được loại nước sốt sánh mịn và vô cùng thơm ngon.)
Chúng tôi cố gắng hết sức để cung cấp phân tích dinh dưỡng chính xác cho các công thức nấu ăn của mình. Dữ liệu dinh dưỡng của chúng tôi được tính toán bằng thuật toán của bên thứ ba và có thể khác nhau, dựa trên phong cách nấu ăn, phép đo và kích cỡ nguyên liệu của từng cá nhân. Vui lòng sử dụng thông tin này cho mục đích so sánh và tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để được hướng dẫn về dinh dưỡng khi cần thiết.
