Đậu Đỏ Và Cơm – Chelsea’s Lộn Xộn Tạp Dề

Đậu đỏ và gạo là món ăn hoàn toàn thoải mái — Xúc xích Andouille với rau và đậu đỏ trong nước sốt kem sang trọng và đầy hương vị. Điều này làm cho một bữa ăn cực kỳ no.

Nguồn gốc công thức – Đậu đỏ và gạo

Một công thức gạo và đậu đỏ New Orleans đích thực có thể mất khá nhiều thời gian. Từ việc ngâm đậu qua đêm cho đến thời gian ninh lâu, đó là một cam kết về thời gian để thực hiện!

Theo truyền thống, món ăn Creole này được làm vào các ngày thứ Hai với đậu đỏ, rau, gia vị và xương heo còn sót lại từ bữa tối Chủ nhật. Các nguyên liệu được nấu cùng nhau từ từ trong nồi, đun nhỏ lửa cả ngày trên bếp, sau đó dùng với cơm. Các loại thịt như giăm bông và xúc xích (thường là andouille) cũng thường được sử dụng trong món ăn.

Đậu đỏ và gạo với đậu đóng hộp

Vì vậy, mặc dù công thức nấu Đậu đỏ và Gạo này không hoàn toàn truyền thống, nhưng nó được lấy cảm hứng từ một công thức của New Orleans với hương vị và thành phần tương tự.

Công thức này, mặc dù, là dễ, nhanhVà yêu cầu một phần nhỏ thời gian đun sôi! Thật hoàn hảo khi bạn thèm món ăn cổ điển này nhưng không có cả ngày để làm! Có một vài lối tắt trong công thức này– lối tắt lớn nhất mà chúng tôi sử dụng đậu đỏ đóng hộp thay vì khô! Chúng tôi cũng vậy đun cơm – vâng, thực sự – lối tắt tốt nhất!

Bữa ăn này rất phong phú và ngon miệng với rất nhiều hương vịMột toàn bộ rất nhiều protein và chất xơvà tạo nên một món ăn tuyệt vời cho thức ăn thừa suốt cả tuần hoặc một bữa ăn thân thiện với tủ đông–ăn một nửa hôm nay và để dành phần còn lại cho lần khác.

Cách Làm Cơm Đậu Đỏ

Công thức đầy đủ có thể in được ở bên dưới và ở đây tôi sẽ chia sẻ một số mẹo hàng đầu để thực hiện công thức này:

• Dành thời gian để xào rau. Ớt chuông, hành tây và cần tây tạo nên hương vị đậm đà. Hãy dành thời gian để xào chúng thật kỹ để phát triển thêm hương vị đó. Ngoài ra, bạn sẽ không bị hành tây giòn trong Gạo và Đậu đỏ!
• Rửa sạch và để ráo đậu. Nếu không, món ăn sẽ quá mặn; chúng tôi sẽ thêm vào chất lỏng nước dùng gà có hương vị của riêng mình!
• Nghiền một phần đậu. Đối với một món ăn cực kỳ béo ngậy và dễ chịu, chúng tôi muốn trộn một phần đậu và rau. Điều này là hoàn toàn tùy chọn, nhưng cách yêu thích của chúng tôi để thưởng thức món ăn này. Ngoài ra, bạn có thể để nguyên đĩa hoặc dùng mặt sau của một chiếc nĩa lớn để nghiền một số hạt đậu vào thành nồi.

Tôi nên sử dụng loại xúc xích nào?

Theo truyền thống, món ăn này được làm bằng andouille Lạp xưởng, một xúc xích thịt lợn hun khói phổ biến ở Louisiana Nếu bạn không thể tìm thấy xúc xích này, bất kỳ loại xúc xích nào xúc xích heo hoặc bò hun khói sẽ làm việc tuyệt vời.

Xúc xích là biến thể lớn nhất trong công thức này – tùy thuộc vào loại được sử dụng, món ăn này có thể khá nhẹ hoặc khá cay. Nó cũng sẽ đóng một vai trò quan trọng trong hương vị. Chúng tôi đã làm món này khá nhiều lần, thử tất cả các loại xúc xích andouille có sẵn và lần nào nó cũng có một chút khác biệt.

Vì vậy, khi làm món ăn này với xúc xích, hãy thêm một chút muối, hạt tiêu và gia vị. Nếu xúc xích khá nóng, bạn có thể bỏ thêm nước sốt cay hoặc ớt cayenne. Nếu nó nhẹ, bạn có thể muốn tăng thêm những hương vị nóng bỏng này. Và tùy vào độ mặn mà bạn có thể nêm nhiều hay ít.

Đậu đỏ và gạo có cay không?

Nó có thể – tất cả phụ thuộc vào các thành phần bạn sử dụng. Mức nhiệt thực sự phụ thuộc vào Lạp xưởng đã qua sử dụng (thường trên bao bì sẽ ghi rõ mức nhiệt).

• Vì nhiều nhiệt, thêm một ít ớt cayenne và/hoặc nước sốt cay. Sử dụng xúc xích vừa hoặc cay
• Vì ít nhiệt, bỏ nước sốt cay và ớt cayenne tùy chọn. Sử dụng xúc xích nhẹ.

Đậu đỏ và gạo có tốt cho việc giảm cân?

Một trong những điều tuyệt vời về món ăn này là bao nhiêu chất đạm Và chất xơ đang ở trong đó!

Cả hai đều là những phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng, và, trong số nhiều lợi ích khác, chúng có liên quan đến việc giảm lượng thức ăn và sự thèm ăn. Điều này là do thực phẩm giàu chất xơ và giàu protein dễ gây no hơn thực phẩm ít chất xơ/ít protein – nghĩa là bạn có thể sẽ no lâu hơn trong khi ăn ít hơn.

Đối với một công thức ít chất béo hơn, hãy thay thế xúc xích andouille với xúc xích gà tây hun khói.

Đậu đỏ và gạo ăn với rau gì?

Một trong những điều thú vị về món Đậu đỏ và Gạo này là có khá nhiều loại rau đã có trong công thức! Dưới đây là một số ý tưởng khác:

Ăn gì với đậu đỏ và cơm: