những mềm mại cuộn việt quất ngọt nhân việt quất có đường và kem phủ pho mát thơm ngon cho một bữa sáng ngọt ngào sẽ là điểm nhấn cho buổi sáng của bạn!
Nếu bạn yêu thích công thức nấu món việt quất ngọt cho bữa sáng, bạn đã thử món việt quất yêu thích của độc giả chúng tôi chưa? Hoặc bánh nướng xốp việt quất tốt nhất của chúng tôi? Cả hai đều là sự hoàn hảo tuyệt đối!
Tại sao công thức này hoạt động
Những cuộn bánh ngọt việt quất mềm, hơi dính này rất phù hợp cho một món ăn đặc biệt vào buổi sáng và là một phần bổ sung ngon miệng cho bất kỳ bữa nửa buổi nào.
Chúng cũng tuyệt vời để phục vụ bạn bè và gia đình vào cuối tuần; mọi người sẽ phát cuồng vì những chiếc bánh ngọt ngào này!
- Blueberry Sweet Rolls giống như bánh quế, nhưng có vị trái cây tươi mát. quả việt quất nghĩa đen là bùng nổ với hương vị quả việt quất.
- Các men bột đảm bảo những cuộn này nướng lên đẹp, mềm và xốp.
- Kem phủ phô mai tự làm đơn giản thực sự vượt trội hơn hẳn. Nó rất phong phú và kem!
Vượt xa công thức cuộn quế cổ điển và thử một cái gì đó mới. Cho dù đó là bánh cuộn ngọt việt quất ngày nay hay bánh quế táo yêu thích của chúng tôi. Chúng tôi cũng có bánh quế bí ngô mềm và dẻo để chiêu đãi ngày lễ.
Ghi chú thành phần
- Men khô hoạt tính – Men làm cho bột nở ra, tạo nên những chiếc bánh bông lan xốp, ngọt mềm. Bạn sẽ cần một gói men khô hoạt tính (không dùng ngay) cho công thức này. Hãy chắc chắn kiểm tra ngày và không sử dụng nếu nó đã hết hạn, vì các cuộn cũng sẽ không tăng lên.
- Quả việt quất – Quả việt quất tươi hoạt động tốt nhất cho công thức này. Nếu bạn đang sử dụng loại đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nó đã được rã đông hoàn toàn và vỗ nhẹ cho quả mọng khô để chúng không bị ẩm thêm và không làm bột có màu tím.
- Nước chanh – Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh tươi vào đá để tạo vị cam quýt!
- Kem phô mai – Phô mai kem béo sẽ tạo ra lớp kem béo ngậy và hương vị ngon nhất. Có thể thay thế bằng phô mai kem giảm béo, nhưng tôi không khuyên bạn nên dùng loại không béo.
- Đóng băng – Món kem tự làm này rất dễ làm và chỉ cần 4 nguyên liệu. Bạn cũng có thể thay thế bằng kem phủ sương mua ở cửa hàng nếu muốn.
hướng dẫn dễ dàng
Công thức này có một số bước khác nhau, từ làm bột, làm nhân cho đến làm kem, nhưng tất cả đều dễ thực hiện. Phần khó nhất là chờ đợi!
Xem thẻ công thức bên dưới để biết hướng dẫn chi tiết, nhưng đây là sự cố.
- Làm bột. Để men nở là giữ thành cuộn quế mềm (hoặc cuộn việt quất trong trường hợp này). Hãy chắc chắn rằng men của bạn còn mới và chưa hết hạn sử dụng!
- Nhào bột. Nhào bột khoảng 5 phút. Bạn có thể dùng máy đánh trứng có móc nhào hoặc nhào bằng tay. Bột phải mềm, mịn và căng.
- Làm nhân việt quất. Trong khi bột nghỉ, trộn việt quất với đường và bột bắp để làm nhân trái cây.
- Tạo hình và nướng bánh cuốn. Cán bột thành hình chữ nhật lớn. Trải quả việt quất có đường lên trên bột. Cuộn bột thật chặt thành khúc gỗ và cắt thành 12 miếng. Đặt chúng vào đĩa nướng và để tăng trở lại, cho đến khi tăng gấp đôi kích thước. Sau đó nướng!
- Làm kem phủ. Phết lớp kem lên những chiếc bánh cuộn nướng còn ấm và ngấu nghiến!
Các mẹo và thủ thuật
- Đừng bỏ qua bước nhào! Bước này kích hoạt gluten trong bột để tạo hình dạng cuộn và làm cho chúng mềm.
- Chống lại sự thôi thúc để thêm bột thêm. Nhiều bột hơn có thể dẫn đến cuộn cứng hơn. Ban đầu bột có thể hơi dính khi bạn bắt đầu nhào, nhưng khi bạn nhào bột bằng tay nhẹ, bột sẽ mịn hơn và hơi dính tay.
- rất con dao bén là cần thiết để cắt bột thành cuộn. Kỹ thuật dùng chỉ nha khoa sẽ không hoạt động tốt với những thứ này.
- Muốn thêm cuộn dính? Phết vài thìa kem nặng lên mặt bánh cuộn trước khi nướng.
- Những cuộn ngọt này là phục vụ tốt nhất ấm áp! Hâm nóng thức ăn thừa trong vài giây trong lò vi sóng trước khi dùng để chúng mềm và dẻo trở lại.
Câu hỏi thường gặp về công thức
Không giống như bánh cuộn quế thông thường, tôi không khuyên bạn nên chuẩn bị bánh cuộn việt quất ngọt trước nhiều. Quả việt quất có đường bắt đầu tiết ra nước khi chúng ngâm, điều này sẽ làm cho bột nhão sau vài giờ.
Những cuộn này sẽ giữ, được bọc bằng màng bọc thực phẩm, trong tối đa 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Thêm quá nhiều bột mì sẽ khiến bột bị cứng. Khi nhào bột, rắc nhẹ bề mặt và tay. Nhào bột và định kỳ phủi bột lên tay nhưng không cho quá nhiều bột vào bột. Lúc đầu, nó có thể hơi dính, nhưng hãy tiếp tục làm việc và nó sẽ bắt đầu mịn và hơi dính.
Công thức nấu ăn sáng dễ dàng hơn
những mềm mại cuộn việt quất ngọt nhân việt quất có đường và kem phủ pho mát thơm ngon cho một bữa sáng ngọt ngào sẽ là điểm nhấn cho buổi sáng của bạn!
Thành phần
cho bột
-
¾ cốc sữa
-
4 muỗng canh bơ không ướp muối
-
2 ¼ muỗng cà phê (1 gói) men khô hoạt tính
-
¼ cốc nước ấm
-
1 muỗng cà phê đường cát
-
3 ¼ chén bột mì đa dụng, chia
-
3 muỗng canh đường cát
-
½ muỗng cà phê muối kosher
-
1 quả trứng, nhiệt độ phòng, bị đánh đập
Đối với điền
-
2 ½ chén quả việt quất tươi
-
½ chén đường cát
-
2 muỗng cà phê bột bắp
Đối với đóng băng
-
4 ounce pho mát kem, làm mềm
-
¼ chén bơ không muối, làm mềm
-
1 ½ chén đường bột
-
½ muỗng cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn
- Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng sữa cho đến khi bắt đầu sủi bọt. Tắt bếp và thêm bơ. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Để nguội cho đến khi âm ấm.
- Trong một bát nhỏ, hòa tan men trong nước ấm với một thìa cà phê đường.
- Trong một bát lớn, trộn 2 ¼ cốc bột mì, đường và muối với nhau.
- Khi hỗn hợp sữa đã đủ nguội, thêm hỗn hợp men vào chảo với hỗn hợp sữa và khuấy đều. Đổ chất lỏng vào bát lớn với các thành phần khô cùng với trứng và trộn đều.
- Khuấy phần bột còn lại, mỗi lần ½ cốc, cho đến khi bột kết lại với nhau và tách khỏi thành bát. Nhào trên một bề mặt bột mịn trong khoảng 5 phút.
- Đặt trong bát dầu nhẹ và đậy bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm. Để yên trong 30 – 45 phút.
- Trong khi bột nghỉ, trộn các nguyên liệu làm nhân vào tô, khuấy đều cho đến khi đường phủ lên quả việt quất. Để qua một bên.
- Lật bột lên bề mặt có nhiều bột và rắc thêm bột mì lên trên. Cuộn thành hình chữ nhật 12×18”. Nó phải dày khoảng ½ inch.
- Đổ quả việt quất có đường lên bột, trải đều để phủ toàn bộ bề mặt bột. Cuộn bột thật chặt từ đầu dài (sang đầu dài đối diện). Cắt thành 12 lát đều nhau.
- Đặt các cuộn vào đĩa nướng 9 inch (hoặc 13×9) không bôi trơn. Dùng khăn đậy lại và để từ 45 đến 60 phút, cho đến khi nở gấp đôi.*
- Nướng cuộn ở 350° trong 25-30 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu.
- Trong khi đó, làm cho sương giá. trộn kem phô mai và bơ bằng máy trộn điện cho đến khi mịn. Thêm đường bột và chiết xuất vani và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Đánh ở tốc độ trung bình trong một phút cho đến khi mịn.
- Ngay trước khi phục vụ, phết bánh cuộn ấm của bạn với kem pho mát.
ghi chú
- Nếu muốn, hãy thêm nước cốt chanh vào đá để tạo vị cam quýt!
- ĐỪNG BỎ QUA KIẾN THỨC TRONG 5 PHÚT! Điều này giúp gluten hình thành và tạo hình dạng cuộn.
- Rolls khó khăn? Thêm quá nhiều bột mì sẽ khiến bột bị cứng. Khi nhào, rắc nhẹ bột lên bề mặt rồi rắc bột đều tay. Nhào bột và định kỳ phủi bột lên tay nhưng không cho quá nhiều bột vào bột. Lúc đầu bột có thể dính, nhưng tiếp tục nhào bột sẽ bắt đầu mịn và hơi dính.
- Khi giò nổi lên được 45 phút thì quất bắt đầu tiết nước cốt xuống đáy chảo. Điều này hoàn toàn ổn và thực sự tạo ra một chất lỏng ngọt như xi-rô bao phủ đáy cuộn trong quá trình nướng.
- Vì có nhân việt quất nên cần dùng dao sắc để cắt bột thành từng cuộn. Kỹ thuật dùng chỉ nha khoa sẽ không hoạt động tốt với những thứ này.
- Trước khi nướng, nếu bạn muốn có một cuộn việt quất thật dẻo, hãy phết vài thìa kem béo lên trên mặt bánh. Nướng theo chỉ dẫn.
- Các cuộn sẽ được bọc bằng màng bọc thực phẩm trong tối đa 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Thông tin dinh dưỡng:
năng suất:
12
Kích thước phục vụ:
1 cuộn
Số tiền cho mỗi phục vụ:
calo: 359Tổng số chất béo: 12gChất béo bão hòa: 7gChất béo trans: 0gChất béo không bão hòa: 4gCholesteron: 47mgNatri: 98mgCarbohydrate: 58gChất xơ: 2gĐường: 30gChất đạm: 6g
*Thông tin dinh dưỡng chỉ là ước tính và không đảm bảo chính xác. Vui lòng gặp chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để được tư vấn chế độ ăn uống đặc biệt.
